팡메이 국숫집 Pang Mei Noodle Bar
팡메이 국숫집 Pang Mei Noodle Bar
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팡메이(胖妹)가 뚱뚱한 여자를 뜻하기 때문에 뚱녀국숫집으로도 불리는 팡메이 국숫집.
베이징에서 국수부터 즉석 디저트까지 특색 있는 사천요리를 제공하며 요식업의 혁신적 브랜드로 꼽히는 브랜드 팡메이 국수가 Office AIO에게 다시 한번 참신한 경험 설계를 의뢰했다.
새로운 식당은 상업복합건물 1층에 자리한다.
부지는 몇몇 사무실 건물과 야외 마당을 공유하고 있으며, 인근 직장인을 꾸준한 고객층으로 확보하는 한편 문화 시설의 발달로 점점 늘어나는 박물관과 극장 방문객을 끌어들이기도 한다.
클라이언트는 여러 고객군을 만족시키기 위해 다양한 시간대에 맞춤식 서비스와 음식을 제공하는 복합적인 운영을 실험하고자 했다.
이에 Office AIO는 시간대에 따라 변화하는 공간 프로그래밍 시스템을 고안했다.
내부 공간은 그러한 운영적 요구에 따라 전략적으로 구획되었고, 주변 환경과 상호작용하며 활력을 불어넣는다.
넓은 파사드를 따라 조성한 복도는 즉석 주문과 양면 창가 좌석을 위한 선적 영역을 구축한다.
다양한 크기의 서비스 창문이 주방을 따라 복도로 돌출되어, 붐비는 영역에서 능률적인 서비스를 가능케 한다.
동쪽 끝 더 넓은 영역에 롤러 셔터를 설치해, 시간대에 따라 닫아 두고 카운터 서비스만 빠르게 제공하거나
열어서 전체 테이블 서비스를 제공하는 식당으로 넓힌다.
이 유연한 프로그래밍을 통해 야식으로 계절별 ‘타파스’ 메뉴를 제공하기 위한 영업시간 연장을 시험할 수 있다.
설계팀은 장난스러움과 사교성으로 새로운 팡메이를 정의하고, 기능적이고 눈길을 끄는 특징으로 건물 파사드를 개조했다.
‘뚱뚱한’ 스테인리스스틸 상부 구조물이 접힌 창문 위 파사드 밖으로 돌출되어, 상업복합건물 내에 재치 있는 존재감을 드러낸다.
이러한 장난스러움은 실내에도 반영되었다. 거리 가구의 즉흥성에서 영감 받은 소재의 유희를 선보였다.
고무 밴드, 코르크, 알루미늄으로 맞춤 제작된 슬링 의자와 원반형 펜던트 조명은 공간에 유연성, 미니멀리즘, 온기를 더한다.
국수처럼 통통하고 차분한 살색의 패딩 실린더가 벽을 따라 설치되어, 팡메이의 유명한 국수를 암시하는 배경을 형성한다.
팝아트, 커뮤니티, 사천요리의 정신을 하나로 묶은 Office AIO는 미니멀리즘
미학의 공간을 조성하는 동시에 유연하게 운영하고 커뮤니티에 깊은 인상을 주며 사람들을 연결하는 데 성공했다.
Called Chubby Girl’s Noodle Shop because its name means a chubby girl in Chinese, Pang Mei Noodle Bar serves
distinctive Sichuan cuisine from bowls of noodles to grab-and-go desserts in Beijing.
As an innovative brand of the restaurant industry, it has once again commissioned Office AIO to design a novel experience.
The new restaurant sits on the ground floor of a commercial complex. The site shares an open-air yard with a few other office buildings.
While the area benefits from a steady clientele of nearby office workers, it also attracts a growing
number of museum and theatre goers from rising cultural establishments.
To cater to this diverse crowd of patrons, the client wanted to experiment a hybrid operation,
varying service model and food offerings at different hours. Office AIO devised a system of spatial programming that changes throughout the day.